Пятница
26.04.2024
17:25
26.04.2024
17:25
Народный сайт
| Главная » Статьи » Полезные статьи |
Кулинария для походов от ZpTown: узбекская кухня. Некоторые рецепты шокируют своей простотой. Избранное и недорогое
| Приготовить настоящий шашлык несложно. Но любой шашлык, как, впрочем и любое блюдо, не приготовишь, не зная секретов приготовления. Также без определенных знаний не приготовишь и плов. Шашлыки узбекская и другая кухня. Шашлык из куринных окорочков куриные окорочка - 2 шт. - уксус 9%-ный (или лимонный сок, томатный сок, или сухое вино) - 1 стакан - лук репчатый - 2 луковицы По вкусу: - соль, - молотый черный перец, - зелень тимьяна (сушеная), - зелень чеснока. Разрезать каждый окорочек на три части, замариновать (в уксусе, лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине, по вкусу). Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа. Нанизать замаринованные куски окорочков на шампура, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Жарить на мангале или в духовке-гриль, поворачивая шампура во время жаренья. Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока. Плов из баранины На 1 кг жирной баранины (5 порций): 300 г риса, 100 г репчатого лука, 200 г моркови, 1/8-1/4 стручка красного перца, 25 г укропа или 50 г зелени петрушки, соль — по вкусу. Жирную баранину (грудинку, лопатку, шею) обмыть, обсушить, освободить от костей, мякоть разрезать на мелкие кусочки (по 25—30 г), положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и, изредка помешивая, тушить под крышкой. Очистить и обмыть репчатый лук и морковь. Лук мелко нарубить, а морковь нарезать кружочками. Положить их к баранине, прокипятить 3—5 минут, добавить туда же перебранный и промытый рис, соль и, по желанию, стручковый красный перец. Все хорошо перемешать и, закрыв кастрюлю крышкой, тушить в духовом шкафу или на слабом огне плиты 45—60 минут. За 15—20 минут до готовности в плов можно положить перебранные, промытые и освобожденные от косточек урюк, чернослив и изюм. Готовый плов посолить, посыпать укропом или зеленью петрушки и подавать на стол. По желанию, все продукты можно предварительно обжарить. | |
| Просмотров: 991 | Комментарии: 6 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 5 | ||||||
| ||||||
